У большинства людей слово «чифир» твёрдо ассоциируется с тюремными традициями. Многие считают, что это просто крепко заваренный чай, другие по воздействию на организм сравнивают его с наркотиками. Из этой статьи вы узнаете, что такое чифир на самом деле, как его готовить и какой эффект оказывает: пользу или вред.
Историческая справка, кто придумал заваривать и пить такой чай
Можно сказать, что первое упоминание о чифире в художественной литературе встречается у Жюля Верна в романе «Дети капитана Гранта», опубликованном в 1868 году. Там очень схожий по рецепту приготовления напиток именуется австралийским чаем. Считается, что в России первыми его начали употреблять заключённые в исправительно-трудовых лагерях в 1920-е годы.
Название, по одной версии, произошло от слова «чагира» – так называли суррогат чая, распространённый в Восточной Сибири. По другой версии, слово «чифир» является производным от «чихирь», которым именуется одна из разновидностей крепкого кавказского вина.
https://youtube.com/watch?v=HTcNZRmMMWU
Врачи отмечают, что чифир, традиционный крепкий чай, может быть приготовлен в домашних условиях с использованием простых ингредиентов. Для этого необходимо взять черный чай высокого качества и заварить его в большом количестве воды, используя пропорцию 1:10. Важно довести воду до кипения и настоять чай не менее 15-20 минут. Такой способ позволяет извлечь максимальное количество кофеина и других активных веществ.
Однако медики предупреждают о возможных последствиях употребления чифира. Высокая концентрация кофеина может привести к повышению артериального давления, учащенному сердцебиению и бессоннице. Поэтому рекомендуется ограничить количество выпиваемого чифира и учитывать индивидуальную чувствительность к кофеину. Врачи советуют использовать этот напиток с осторожностью, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенной тревожностью.
Химический состав чифира
Тонизирующее действие чифира по своей химической природе существенно отличается от аналогичного воздействия крепкого чая или кофе. Из-за длительного заваривания кофеин в чифире разрушается и создаёт другие органические соединения. В то же время из листьев чая в получаемый настой выделяется максимум содержащихся в них алкалоидов, а также азотистых соединений – аденина и гуанина. По химическому составу чифир представляет собой коктейль из алкалоидов и ряда других неусваеваемых организмом и очень вредных веществ.
Как правильно приготовить
Простейший рецепт чифира таков:
- Вскипятить 250 мл воды, налить в кружку.
- Засыпать сверху 50 г чёрного чая, не перемешивать.
- Закрыть крышкой и настаивать 15 минут.
За время настаивания заварка осядет на дно, после этого чифир можно пить. Для приготовления напитка обычно использовали грузинский мелкозернистый чай, который сейчас сложно найти в продаже. Для того, чтобы приготовить чифир подходит любой другой вид как листового, так и гранулированного чая, можете выбрать в обзорах марок чая: Принцесса Нури, Акбар, Гринфилд, Ахмат и Пуэр. Но гранулированный даёт слишком резкий вкус, а крупнолистовой – наоборот, мягкий и насыщенный. Ценители напитка рекомендуют смешивать эти два вида.
Считается, что чифир лучше принимать на пустой желудок. Важно не есть перед употреблением напитка, а также в течение получаса-часа после. Тогда эффект будет оптимальным. Ещё одно, более строгое табу – это сахар. Его ни в коем случае нельзя добавлять в чифир. Даже чайная ложка сахара многократно усилит действие содержащихся в напитке вредных веществ, может вызвать сильную головную боль, повысить давление и ускорить пульс.
Многие любители чая интересуются, как сделать чифир дома, и делятся своими впечатлениями. Чифир — это крепкий чай, который часто ассоциируется с армейской культурой и суровыми условиями. Люди отмечают, что для его приготовления нужно использовать большое количество чая, обычно черного, и заваривать его в кипятке на протяжении длительного времени. Некоторые рекомендуют добавлять сахар или лимон для смягчения вкуса, но истинные ценители предпочитают пить его без добавок.
Эффект чифира, по мнению многих, заключается в его способности быстро взбодрить и повысить работоспособность. После чашки крепкого чая ощущается прилив энергии, что делает его популярным среди тех, кто нуждается в быстром решении усталости. Однако стоит помнить, что из-за высокой концентрации кофеина чифир может вызывать беспокойство и бессонницу, поэтому важно соблюдать меру. В целом, чифир — это не просто напиток, а целая культура, полная традиций и воспоминаний.
Эффект от чифира на организм и вредные последствия
Действие чифира обусловлено сильной концентрацией содержащихся в нём алкалоидов. Напиток действует как психостимулятор. Примерно через 15 минут после употребления появляется состояния общего возбуждения нервной системы. Усиливается тонус мышц, появляется стремление к физической активности. Многие потребители чифира говорят об улучшении настроения. Такой эффект в зависимости от индивидуальных особенностей организма может длиться от получаса до нескольких часов. Популярность чифира в местах лишения свободы объясняется не только его доступностью. В отличие от алкоголя чифир не провоцирует на агрессивное поведение, что крайне важно в условиях большого количества людей и ограниченности пространства.
Как и при употреблении других наркотиков, после эйфории наступает спад – состояние подавленности, сонливости, иногда раздражительности. При регулярном употреблении чифира появляются сильные головные боли, развивается депрессия, может начаться психоз. Эти симптомы снимаются очередной «дозой» напитка, что со временем вызывает зависимость, подобную наркотической.
Польза или вред?
Побывавшие в местах не столь отдалённых говорят о пользе чифира для здоровья. Более того, утверждают, что в условиях неблагоприятного климата и бедного рациона питания чифир являлся едва ли не единственным источником витаминов. Обоснованно подтвердить эти заявления сложно, а вот вред «тюремного напитка» очевиден.
Чифир отрицательно воздействует на:
- Нервную систему. Провоцирует расстройства сознания, неврозы и депрессии.
- Сердечно-сосудистую систему. Чифир крайне не рекомендуется людям с проблемами сердца. Он способен вызвать спазм сосудов головного мозга, а при определённой предрасположенности спровоцировать инфаркт или инсульт.
- Желудочно-кишечный тракт. Способен вызвать боли в желудке, тошноту, рвоту.
- Полость рта и зубы. Многолетние потребители чифира редко могут похвастаться не только здоровьем зубов, но и вообще их наличием.
Чифир был изобретён в местах лишения свободы. Он является одним из немногих легальных наркотиков, доступных заключённым. Несмотря на крайне тяжёлое воздействие на организм, чифир остаётся популярным в тюрьмах. Однако его потребление «на воле» выглядит по меньшей мере странной, если не сказать, самоубийственной привычкой.
Для тех, кто читал эту статью из любопытства, предлагаем почитать и пить полезные китайские чаи: Те Гуань Инь, Да Хун Пао, чаи Габа и Бай Хао Инь Чжень о них рассказывается на нашем сайте.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что такое чифир и каковы его основные ингредиенты?
Чифир — это крепкий чай, который традиционно готовят в России и некоторых других странах. Основные ингредиенты включают черный чай (чаще всего крупнолистовой) и горячую воду. Для приготовления чифира используется большое количество чая на небольшое количество воды, что придает напитку высокую крепость и насыщенный вкус.
Как правильно приготовить чифир, чтобы он был максимально крепким?
Для приготовления чифира необходимо использовать 2-3 столовые ложки черного чая на 100-150 мл горячей воды. Заваривать чай следует в течение 10-15 минут, чтобы он максимально раскрыл свои вкусовые и ароматические качества. После заваривания можно добавить немного сахара или лимона по вкусу, но традиционно чифир пьют без добавок.
Какой эффект можно ожидать от употребления чифира?
Чифир обладает сильным тонизирующим эффектом благодаря высокому содержанию кофеина. Он может помочь повысить уровень энергии, улучшить концентрацию и снизить усталость. Однако следует помнить, что из-за высокой крепости чифир может вызывать нервозность и бессонницу, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Для приготовления чифира используйте крепкий черный чай, так как он обладает высоким содержанием кофеина и танинов. Это обеспечит вам необходимый эффект бодрствования и концентрации. Рекомендуется заваривать чай в пропорции 1:1, то есть на одну часть чая добавлять одну часть воды.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на время настаивания. Для достижения максимальной крепости чифира, дайте чаю настояться не менее 10-15 минут. Это позволит извлечь все полезные вещества и кофеин, что сделает напиток более эффективным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что чифир — это очень крепкий напиток, поэтому употребляйте его в умеренных количествах. Рекомендуется начинать с небольшой порции, чтобы оценить свою реакцию на кофеин и избежать возможных побочных эффектов, таких как бессонница или повышенное сердцебиение.
СОВЕТ №4
Если вы хотите смягчить вкус чифира, добавьте немного сахара или меда. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные энергетические свойства. Однако помните, что избыток сахара может снизить эффект бодрствования, поэтому используйте его с осторожностью.
