По мнению многих специалистов, настоящий шоколад — это сладкий продукт питания с повышенным содержанием какао (как минимум 70 %), а также содержащий масло какао и сахар.

Если потреблять шоколад в малых количествах (20 — 40 г/день) он может принести пользу организму.

Состав шоколада

Черный шоколад состоит из таких веществ (на 100 г продукта):

• углеводы 60 г;
• жиры 30 г, из которых:
  • насыщенные кислоты 18 г;
  • мононенасыщенные кислоты 9,5 г;
  • полиненасыщенные кислоты 1,0 г.
• холестерин 0 мг;
• калий 380 мг;
• магний 100 мг;
• кальций 70 мг;
• натрий 20 мг;
• железо 3 мг;
• цинк 1,3 мг;
• витамин В₁ 0,07 мг;
• витамин В₂ 0,23 мг;
• витамин В₃ 0,6 мг;
• витамин В₆ 0,04 мг;
• витамин В₉ 10 мкг;
• каротин 40 мкг;
• витамин Е 0,8 мг.

Калорийность шоколада является около 550 ккал на 100 г продукта.

Как можно заметить, черный шоколад не содержит холестерин, но очень богат растительными жирами и сахаром и за чего калорийность продукта — очень высокая.

В настоящее время, в категорию шоколада входят также были включены изделия с содержанием:

• заменителей масло какао;
• сухофруктов;
• орехов;
• молока;
• арахиса.

Несмотря на более низкое содержание какао, эти изделия тоже имеют отношение к данному продукту.

Самым противоречивым из таких сладких изделий является белый шоколад, который не содержит вообще какао и теоретически не должен называться шоколадом.

Полезнее всех считается черный (горький) шоколад (с содержанием 70-90 % какао), состоящий из какао, масло какао и сахара.

Настоящий горький (черный) шоколад содержит также витамины группы В, витамин А, витамин Е и минералы.

Врачи отмечают, что шоколад может быть как полезным, так и вредным продуктом, в зависимости от его состава и количества потребления. Темный шоколад, содержащий высокий процент какао, богат антиоксидантами и может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы. Однако, в нем также присутствуют сахара и жиры, что делает его калорийным.

С другой стороны, молочный и белый шоколад содержат больше сахара и меньше какао, что снижает их потенциальную пользу. Специалисты предупреждают, что людям с диабетом, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить потребление шоколада. Также не рекомендуется употреблять шоколад при аллергии на его компоненты. Важно помнить, что умеренность — ключ к наслаждению этим лакомством без вреда для здоровья.

Шоколад: польза и опасность, сколько и какой?

Цинк

Из минералов содержащиеся в этом продукте питания важным микроэлементом является цинк, который, как правило, наблюдается реже в продуктах питания, но без которого не было бы возможным нормальное функционирование организма.

Цинк считается важным микроэлементом, помогающий организму нейтрализовать свободные радикалы.

Его важнейшими функциями являются:

• входит состав многих ферментов, включая ферменты ответственные за выделение инсулина;
• укрепляет иммунитет и половую систему;
• участвует в дезинтоксикации организма, способствуя улучшению работы печени;
• повышает выносливость.

Магний и калий

Магний и калий — необходимы для нормальной работы нервной и мышечной систем.

Основными функциями этих микроэлементов в организме являются:

• улучшение работы сердца;
• устранение спазмов и мышечной усталости;
• успокаивают нервную систему.

Шоколад — это не только вкусное лакомство, но и продукт, вызывающий множество споров. Полезный шоколад, особенно темный с высоким содержанием какао, богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Он может улучшать настроение, способствовать снижению уровня стресса и даже поддерживать здоровье сердца. Однако, несмотря на его преимущества, не стоит забывать о противопоказаниях. Людям с аллергией на компоненты шоколада, диабетом или избыточным весом следует быть осторожными. Вредный шоколад, содержащий много сахара и искусственных добавок, может привести к проблемам с зубами, лишнему весу и другим заболеваниям. Поэтому важно выбирать качественный продукт и употреблять его в умеренных количествах.

Польза темного шоколада🍫11 полезных свойств шоколада, о которых вы не знали

Пищевые волокна

В настоящем черном шоколаде содержатся и пищевые волокна в различной концентрации (около 1-2 г на 100 г продукта).

Антиоксиданты

Также в шоколаде содержатся важные антиоксиданты (не искусственные, которые добавляют в качестве пищевых добавок), которые предотвращают возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз.

Что будет с сердцем и сосудами, если пить какао каждый день?

Теобромин

В этом замечательном продукте питания содержится теобромин. Это химическое вещество — очень похоже с кофеином. Оно характеризуется возбуждающим эффектом на Центральную Нервную Систему (ЦНС), а также ускоряет обмен веществ, стимулируя сжигание жиров, особенно у активных людей, которые много двигаются.

Некоторые химические вещества, содержащиеся в шоколаде, характеризуются эйфорическими свойствами.

Каких видов шоколада следует избегать?

Избегайте продуктов питания из некачественного шоколада с содержанием какао менее 70 %!

В любом магазине можно найти разновидности шоколада с таким составом:

• пониженное содержание какао;
• повышенное содержание сахара;
• много пищевых добавок (которые обозначены буквой Е):
• красители;
• антиоксиданты (добавленные для того чтобы шоколад хранился дольше).
• гидрогенизированные жиры (маргарин) или другие виды жиров (заменители масла какао).

Избегайте таких продуктов питания! Несмотря на то, что такие продукты питания выпускают даже многие известные бренды, это не означает, что они полезны!

Такие виды шоколада не являются полезными, характеризуясь повышенным содержанием рафинированных углеводов, жиров, а также большим содержанием пищевых добавок.

Имейте в виду, что такой шоколад используется также для приготовления кремов для тортов, мороженного, хлебобулочных и кондитерских изделий, хлопьев для завтрака.

Если вы являетесь любителем горячего шоколада, выбирайте такие продукты питания, которые содержат меньше эмульгаторов, загустителей, красителей, искусственных ароматизаторов и других пищевых добавок.

• выбирайте настоящий черный шоколад, но потребляйте умеренно;
• избегайте видов шоколада с пониженным содержанием какао, а также с заменителем масло какао;
• избегайте потребления шоколадных кремов, кондитерских и хлебобулочных изделий приготовленные с шоколадом, а также некоторые виды горячего шоколада.

Для того чтобы их выявить, читайте состав купленных продуктов питания.

Противопоказания к потреблению шоколада

У данного продукта питания есть и противопоказания.

Мочекаменная болезнь и подагра

Из-за содержания оксалатов (солей щавельной кислоты), он — противопоказан при мочекаменной болезни, а из-за содержания пуринов — при подагре.

Ожирение

Избыточное потребление шоколада может стать причиной ожирения! Всё дело в повышенной калорийности этого продукта.

Сахарный диабет

Диабетики (с показанием врача!) могут потреблять только специальные виды шоколада!

Горький шоколад с содержанием какао больше 70 % характеризуется низким гликемическим индексом (20 — 25), в то время как горячий шоколад и виды шоколада с пониженным содержанием какао имеют высокий гликемических индекс (больше 60).

Из-за повышенного гликемического индекса таких продуктов питания может нарушиться работа поджелудочной железы, что вызывает со временем проблемы с поддерживанием нормальной концентрации сахара в крови.

Таким образом, устанавливается резистентность к инсулину (предиабетическое состояние) и сахарный диабет 2 типа, который возникает в последнее время и у людей молодого возраста.

Домашние животные

Не давайте собакам и кошкам продукты питания с содержанием какао! Они являются токсичными для них!

Можно ли давать шоколад детям?

Не стоит злоупотреблять шоколадом особенно детям!

Старайтесь давать детям только горький (черный) шоколад, начиная с 3 лет и только в малых количествах (20 — 40 г/день)!

Не все виды шоколада показаны детям! Не давайте шоколад детям младше 3 лет или тем, которые страдают синдромом гиперактивности и дефицитом внимания.

Всё-таки не рекомендуется давать детям сладкие продукты питания особенно рафинированные, богатые сахаром, глюкозой, декстрозой и кукурузным сиропом!

Вопрос-ответ

Какой состав у полезного шоколада?

Полезный шоколад, в основном, это темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70% и выше). Он содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, а также минералы, такие как магний, железо и цинк. Кроме того, в нем присутствуют полезные жиры, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Кому не рекомендуется употреблять шоколад?

Шоколад не рекомендуется употреблять людям с аллергией на какао, а также тем, кто страдает от диабета, избыточного веса или ожирения, поскольку он может содержать много сахара и калорий. Также стоит избегать шоколада при гастрите или язвенной болезни, так как он может раздражать слизистую желудка.

Как выбрать качественный шоколад в магазине?

При выборе качественного шоколада стоит обращать внимание на состав: он должен содержать минимум сахара и не содержать искусственных добавок. Идеальный вариант — это шоколад с высоким содержанием какао и минимальным количеством ингредиентов. Также стоит проверять срок годности и упаковку на наличие повреждений.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав шоколада перед покупкой. Выбирайте продукты с высоким содержанием какао (от 70% и выше), так как они содержат больше антиоксидантов и меньше сахара. Избегайте шоколада с искусственными добавками и консервантами.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к наслаждению шоколадом. Ограничьте потребление до небольших порций, чтобы избежать негативного влияния на здоровье, особенно если у вас есть предрасположенность к диабету или избыточному весу.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на противопоказания. Если у вас есть аллергия на шоколад или его компоненты, а также заболевания, такие как гастрит или язва, лучше избегать его употребления или проконсультироваться с врачом.

СОВЕТ №4

Выбирайте темный шоколад вместо молочного или белого. Темный шоколад содержит больше полезных веществ и меньше сахара, что делает его более здоровым выбором для перекуса или десерта.