Лунцзин заслуженно получил признание среди ценителей зеленого чая. На протяжении тысячи лет китайские правители преподносили этот сорт чая в качестве подарка высокопоставленным гостям. Во время посещения Китая его по достоинству оценили такие известные личности, как Елизавета II, Генри Киссинджер, Ричард Никсон и другие государственные деятели. Теперь уникальным вкусом может насладиться любой желающий.
История появления и как производится лунцзин
Лунцзин вывели в Китае более 1000 лет назад. Название чая переводится как «колодец дракона». Согласно легенде, в деревне Лунцзин, расположенной в провинции Чжэцзян, был колодец, который отличался по цвету воды от других источников. Местные жители верили, что там живет дракон, а вода колодца обладает целебными свойствами.
На самом деле, высокому качеству лунцзина способствуют природные условия. Знаменитый чайный сорт, так же как и другой известный зеленый чай Те Гуань Инь выращивают среди гор, где высокая влажность сочетается с постоянной сменой туманных и солнечных дней. Это помогает чайным листьям накопить полезные вещества.
На сегодняшний день в Китае существует восемнадцать мест, где выращивается «официальный» лунцзин. Урожай начинают снимать ранней весной, а заканчивают в октябре.
Чайные побеги собирают вручную. Сбор требует большого труда, так как для производства годятся только верхушки побегов.
Затем сырье обжаривают в специальных котлах, после чего лунцзин не требует дополнительной обработки.
В одном килограмме чая содержится пятьдесят тысяч побегов. Именно поэтому лунцзин продается маленькими порциями.
Врачи отмечают, что чай Лунцзин, известный также как Колодец дракона, обладает множеством полезных свойств. Этот зеленый чай, произрастающий в Китае, богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений. Исследования показывают, что регулярное употребление Лунцзина может способствовать улучшению обмена веществ и снижению уровня холестерина в крови.
Кроме того, врачи подчеркивают, что этот чай может оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Разновидности Лунцзина, такие как Лунцзин из разных регионов, могут иметь свои уникальные характеристики, но все они сохраняют основные полезные свойства. Врачи рекомендуют включать этот чай в рацион как часть здорового образа жизни, особенно для тех, кто стремится поддерживать свое здоровье и улучшить общее самочувствие.
Полезные свойства чая колодец дракона
В лунцзине содержатся богатые запасы витамина С, аминокислот и катехинов (веществ, обладающих антиоксидантными свойствами). Также как и имбирный напиток и отвар из шалфея, зеленый чай помогает при простуде, восстанавливая внутреннюю энергию организма. Полезен при диетах, так как катехины способствуют увеличению затрат энергии организма.
Серьезные противопоказания для употребления лунцзина отсутствуют.
Его можно пить даже при беременности. Правда, будущим мамам стоит соблюдать определенные меры предосторожности.
Все же, в зеленом чае присутствует кофеин, хоть и меньше чем в кофе. Большое содержание этого вещества в крови способствует перевозбуждению нервной системы, головокружениям, тошноте.
Кроме того, зеленый чай снижает эффективность усвоения витамина В9, что может неблагоприятно сказаться на развитии ребенка.
Сорта зеленого чая лунцзин
У лунцзина есть девять разновидностей. Они отличаются в зависимости от места произрастания и времени сбора, из-за чего вкус будет разным.
Чай Лунцзин, известный также как “Колодец дракона”, пользуется огромной популярностью благодаря своим уникальным полезным свойствам. Многие ценители отмечают его способность улучшать пищеварение и способствовать снижению веса. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, этот чай помогает укрепить иммунную систему и замедлить процессы старения.
Разновидности Лунцзина, такие как “Сяо Лунцзин” и “Дай Бэй”, также имеют свои особенности. Например, Сяо Лунцзин славится более мягким вкусом и ароматом, что делает его идеальным для утреннего чаепития. Пользователи отмечают, что регулярное употребление этого чая способствует улучшению концентрации и повышению энергии.
Кроме того, Лунцзин считается отличным средством для снятия стресса и улучшения настроения. Многие люди отмечают, что чашка этого чая помогает им расслабиться после долгого рабочего дня. В целом, Лунцзин и его разновидности остаются не только вкусным, но и полезным напитком, который заслуживает внимания.
Си Ху Лун Цзин
Национальная гордость Китая и самый известный чай вида лунцзин, большие плантации которого произрастают вблизи озера Сиху. В свою очередь, Си Ху Лун Цзин разделяют на пять категорий в зависимости от степени созревания.
В первую категорию входит чай, произведенный из чайных почек.
Отличается самой высокой ценой. Во вторую — чай из почек с одним листочком. К третьей категории относят лунцзин из нераскрытых почек с двумя листочками. Ну и наконец, лунцзином среднего класса считается чай из наполовину раскрывшихся почек с листочками больше, чем почка.
Напиток подойдет всем любителям зеленого чая. Он улучшает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает концентрацию внимания и работоспособность.
Колодец дракона с Западного озера
Си Ху Лун Цзин имеет такие разновидности как Мэй Цзя Лун Цзин и Лун Лун Цзин. Гурманы относят эти чаи к элитным сортам лунцзина. Знамениты своим насыщенным зеленым цветом. Названия различаются из-за места выращивания.
Читайте также:
Ху Лун Цзин
Известен также как «тигровый лунцзин». Его родина — южная часть Хан Чжоу.
Ши Фэн Лун Цзин
Является еще одним видом Си Ху Лун Цзина. Имеет светлый, с оттенками желтого цвет. Хорошо утоляет жажду, поднимает настроение и снимает усталость. Во вкусе ощущается легкая горчинка с оттенками сухофруктов.
Бай Лун Цзин
На самом деле, название этого чая вводит нас в заблуждение, так как сорт относится к байцяну, а не лунцзину. Выведенный в 80-х годах XX века, он относится к белому чаю, так же как и Бай Хао Инь Чжень, который содержит множество аминокислот, а также обладает экзотическим вкусом.
Цяньтан Лунцзин
Имеет демократическую цену по сравнению с другими видами лунцзина, так как обработка чая производится с помощью механики, а не ручного труда. Похожими характеристиками обладают такие сорта как молочный улун и ганпаудер.
Да Фо Лун Цзин
(«Колодец дракона Большого Будды») — один из близких к Си Ху Лун Цзину сортов, который выращивают в уезде Синьчан, что в провинции Чжэцзян. Был создан в 1985 году. От озера Сиху место производства этой разновидности чая отделяет сто километров.
Да Фо Лун Цзин собирают в конце апреля, когда листочки уже достаточно крупные.
По ряду признаков причисляют к белому чаю. Имеет свежий вкус с цветочными нотками.
Лонг Ву Лун Цзин
Разновидность лунцзина, который выращивают в окрестностях деревни Лонг Ву. Среди других сортов выделяется своим насыщенным вкусом.
Хранить лунцзин следует в холодильнике или в прохладном темном месте.
Если чайные листья оказались слишком влажными, просушите их древесным углем.
Как заваривать лунцзин
Вы хотите ощутить богатый вкус лунцзина? Надо правильно его заваривать согласно правилам китайской церемонии. Вам потребуются:
- Вода (родниковая или бутилированная, так как для полного раскрытия вкуса напитка нужна мягкая вода).
- Фарфоровый или глиняный заварочный чайник.
- Листья чая (на 200 мл воды 10 г чая).
Обдайте посуду кипятком. Возьмите чайные листья и положите в чайник. Затем залейте водой, нагретой до 85 градусов. Через полминуты слейте получившийся настой — он очищает листья от пыли, помогая им раскрыться. После этого снова покройте листья горячей водой, так, чтобы чайник оказался заполнен на 3/4. Два-три раза поверните чайник вокруг своей оси. Это поможет всем листьям оказаться в воде. Далее долейте воду до полного объема. Оставьте чай настаиваться в течение трех минут. Разлейте напиток по чашкам.
В полной мере чай покажет вкус на 3-4 заварке.
Лунцзин по праву считается одним из лучших чайных сортов мира. За многовековую историю было выведено девять разновидностей чая, каждые из которых обладают особенным вкусом. Он поможет людям, склонным к простудным заболеваниям, подарит новую энергию и позволит насладиться неторопливым чаепитием в компании близких.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства чая Лунцзин?
Чай Лунцзин, или Колодец дракона, известен своими антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки от повреждений. Он также способствует улучшению обмена веществ, поддерживает здоровье сердца и может снижать уровень стресса благодаря своему расслабляющему эффекту.
Какие разновидности чая Лунцзин существуют и чем они отличаются?
Существует несколько разновидностей чая Лунцзин, включая Лунцзин из разных регионов, таких как Хуаншань и Сучжоу. Основные отличия заключаются в методах обработки, времени сбора и вкусовых характеристиках. Например, чай из Хуаншань обычно имеет более насыщенный вкус и аромат, в то время как Сучжоу может быть более легким и свежим.
Как правильно заваривать чай Лунцзин для максимальной пользы?
Для заваривания чая Лунцзин рекомендуется использовать воду температурой около 80-85°C и настаивать чай не более 2-3 минут. Это поможет сохранить его полезные свойства и избежать горечи. Также стоит использовать качественные листья, чтобы получить наилучший вкус и аромат.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Пробуйте разные способы заваривания чая Лунцзин, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится. Попробуйте использовать разные температуры воды и время настаивания, чтобы раскрыть все его вкусовые и ароматические ноты.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на качество чая. Выбирайте только высококачественный Лунцзин, так как он содержит больше полезных веществ и обладает более ярким вкусом. Ищите чай с яркими, свежими листьями и характерным ароматом.
СОВЕТ №3
Употребляйте чай Лунцзин не только как напиток, но и как добавку к блюдам. Его можно использовать в кулинарии, например, для приготовления десертов или в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, что добавит интересный вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе чая для здоровья. Регулярное употребление Лунцзина может помочь улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и снизить уровень стресса. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность.
